"Perdizes à Conde de Tomar” à moda da Quinta da Anunciada Velha

 

O site “À Mesa Portuguesa” dedicou uma reportagem à Quinta da Anunciada Velha, situada perto de Cem Soldos, Tomar, com destaque para a tradição gastronómica da família sua proprietária, os Pinto da França.
Sofia, viúva do embaixador Pinto da França, é a guia nesta visita à quinta, aos seus segredos e aos seus sabores e tradições.
Herança e segredo de família, a receita das “Perdizes à Conde de Tomar” só agora foi divulgada.
Refira-se que o pai de Sofia, bisneto do Conde de Tomar, deliciava-se com as perdizes em casa dos seus avós e a receita passou de geração em geração.

Uma casa, um legado